Vodena para, jedno od tri agregatna stanja vode, može se koristiti za pripremanje hrane. Kuvanje na vodenoj pari se dosta koristi u kineskoj kuhinji za pripremanje i kuvanje hrane. Na primer, tradicionalne zemičke koje se zovu mantou i koje su vrsta belog hleba karakterističnog za severni deo Kine, pripremaju se …
Obroci koje unosimo u toku dana treba da sadrže određenu vrstu i količinu namirnica, najviše žitarica, zatim voće i povrće, pa namirnice životinjskog porekla, i na kraju manje količine mase ulja i slatkiša. Vizuelno to se prikazuje uz pomoć piramide ishrane koja je jedan od načina planiranja dobro izbalansiranog obroka. …
Pica je čuveni specijalitet italijanske kuhinje napravljen od tankog testa na kom se pored paradajz sosa mogu staviti razne vrste sira, mesa, …
Poreklo šopske salate je bugarsko. Salata je dobila ime po plemenu Šopi koje je živelo u blizini Sofije. Pravi se od svežih …
Prirodni pigmenti su materije u obliku kapljica ili kristala vezanih za belančevine, a nosioci su boja živih organizama. Najrasprostranjeniji pigmenti su porfini, …
Jogurt nastaje prirodnim procesom fermentacije mleka uz pomoć bakterija. Kroz delovanje bakterija dolazi do fermentacije pri čemu laktoza, koja predstavlja mlečni šećer, …
Rastvaranje šećera u vodi je fizička karakteristika saharoze. Saharoza je disaharid čija rastvorljivost u vodi direktno zavisi od temperature, gde se povećanjem …
Kvasac je jednoćelijski organizam, a njegova veličina, ali i druge osobine, se mogu posmatrati ispod mikroskopa. Kvasci pretvaraju skrob u šećer, a …
Denaturacija proteina je proces pri kom se menja prirodna struktura proteina pod uticajem fizičkih i hemijskih agenasa. To može biti povišena temperatura, …
Verujem da ste imali prilike da se na nekom rođendanu, proslavi ili negde u poslastičarnici zasladite kolačem koji se zove kapkejk ili …
Total views : 2249© 2024 STEM Identities & FOOD Culture
